લાંબા આયુષ્ય માટે સ્વસ્થ રહેવા માટે સ્વસ્થ વસ્તુઓ ખાવી જરૂરી છે. તમારા આહારમાં તમામ પૌષ્ટિક વસ્તુઓનો સમાવેશ કરો, જે તમારા શરીરને ઉર્જા અને શક્તિ આપે છે, વિટામિન્સ અને મિનરલ્સની ઉણપને દૂર કરે છે. કચુંબર પણ એક એવો ખોરાક છે, જેનું નિયમિત સેવન દરેક વ્યક્તિએ કરવું જોઈએ. અનેક પ્રકારની શાકભાજીમાંથી તૈયાર કરાયેલું કચુંબર સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક હોય છે. તે આંખો, ત્વચા, વાળ સહિત ઘણા મહત્વપૂર્ણ અંગોની જાળવણી કરે છે. તમે કચુંબર ખાઈને પણ વજનને નિયંત્રણમાં રાખી શકો છો, કારણ કે તેમાં ફાઈબર વધુ હોય છે અને કેલરી ઓછી હોય છે.
કચુંબર કેવી રીતે કરવું…
તમે શાકાહારી છો કે માંસાહારી છો તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી. દરેકને ગમતું કચુંબર છે. કચુંબરમાં ફક્ત ટામેટા અને કાકડી જ નથી હોતી, તે હજારો ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે.
ફ્રુટ કચુંબર
ફ્રુટ કચુંબર એ વિવિધ ફળોનું મિશ્રણ છે. તેને મેસેડોનિયા પણ કહેવામાં આવે છે. તેમાં વિવિધ પ્રકારના ફળોનો સમાવેશ થાય છે અને તેનો ઉપયોગ ચાસણી સાથે કા તો તેના વગર પણ કરી શકાય છે. તેઓ પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે અને એકંદર આરોગ્ય માટે સારું છે.
લીલું કચુંબર…
લીલું કચુંબર મુખ્યત્વે લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી જેમ કે પાલક, લેટીસ અથવા કોબી, કાકડી, કાકડી અને મરચું વગેરેમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ગ્રીન સલાડ વિટામિન B-12નો સારો સ્ત્રોત છે. તે મૂડ-વધારતા રસાયણો સેરોટોનિન અને ડોપામાઇન પ્રદાન કરે છે, જેનો અભાવ થાક અને ચીડિયાપણું તરફ દોરી જાય છે.
શાકભાજી કચુંબર..
જ્યારે કાકડી, મરચાં, ટામેટા, મશરૂમ, ડુંગળી, મૂળા, ગાજર વગેરે જેવા અન્ય રંગોના શાકભાજી પણ કચુંબરમાં લીલા શાકભાજી સિવાય વપરાય છે, ત્યારે તેને વેજીટેબલ સલાડ કહેવાય છે. કેટલીકવાર ઇંડા અને પનીરનો ઉપયોગ શાકભાજીના સલાડમાં પણ થાય છે.
મેઈન કોર્સ કચુંબર….
મેઈન કોર્સ સલાડને ડિનર સલાડ પણ કહેવામાં આવે છે. તેમાં શેકેલા અને તળેલા ચિકન અને સીફૂડ પણ ઉમેરવામાં આવે છે. આમાં, સ્વાદ અનુસાર, કેટલાક રંગબેરંગી શાકભાજી સાથે ડ્રેસિંગ કરી શકાય છે. જો તમે ચિકન સલાડના શોખીન છો તો ફ્રાઈડ ચિકનને બદલે ગ્રીલ્ડ ચિકનનો ઉપયોગ કરો.
ડિઝર્ટ સલાડ…
ડેઝર્ટ સલાડમાં શાકભાજીનો ઉપયોગ થતો નથી. આમાં વિવિધ પ્રકારના ડ્રાયફ્રૂટ્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તેનું ડ્રેસિંગ સ્ટ્રોબેરી, લીચી, ખજૂર વગેરેથી કરવામાં આવે છે. જો તમને મીઠાઈ ખાવાનું મન થાય તો તમે ડેઝર્ટ સલાડ ખાઈ શકો છો.
