WHOએ ચેતવણી આપી છે કે દરરોજ આ ‘ઝેર’નું સેવન કરીને અબજો લોકો પોતાનું હૃદય નબળું બનાવી રહ્યા છે

વર્લ્ડ હેલ્થ ઓર્ગેનાઈઝેશન એ કહ્યું છે કે ઘણા પ્રયત્નો છતાં, વિશ્વના પાંચ અબજ લોકો હજી પણ ટ્રાન્સ ફેટના સેવનને કારણે જીવલેણ હૃદય રોગના જોખમનો સામનો કરી રહ્યા છે. ડબ્લ્યુએચઓ એ એવા દેશોને અપીલ કરતા કહ્યું કે જેઓ આ ઝેરી પદાર્થને લોકોની પહોંચથી દૂર કરવામાં નિષ્ફળ રહ્યા છે.

વર્ષ 2018 માં, WHO એ 2023 સુધીમાં સમગ્ર વિશ્વમાંથી ફેક્ટરીઓમાં બનેલા ફેટી એસિડને ખતમ કરવાની અપીલ જારી કરી હતી કારણ કે WHOને જાણવા મળ્યું હતું કે આના કારણે છેલ્લા કેટલાક વર્ષોમાં દર વર્ષે લગભગ અડધા મિલિયન લોકોએ જીવ ગુમાવ્યા છે. ખોવાઈ ગયો હતો.

યુનાઈટેડ નેશન્સ હેલ્થ એજન્સીએ જણાવ્યું હતું કે 2.8 બિલિયન લોકોની કુલ વસ્તી ધરાવતા 43 દેશોએ તેને દૂર કરવા માટે ઉત્તમ નીતિઓ લાગુ કરી છે, તેમ છતાં હજુ પણ આપણા વિશ્વમાં પાંચ અબજથી વધુ લોકો આ ખતરનાક ઝેરનું સેવન કરી રહ્યા છે.

તેમણે કહ્યું કે ઇજિપ્ત, ઓસ્ટ્રેલિયા અને દક્ષિણ કોરિયા એવા દેશોમાં સામેલ છે જેમણે આવી નીતિઓ બનાવી નથી અને ત્યાં ખાસ કરીને ટ્રાન્સ ફેટથી હૃદયરોગનું જોખમ ઘણું વધારે છે. ટ્રાન્સ ફેટ એક પ્રકારનું અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ છે જે સ્વાસ્થ્યને નુકસાન કરતું નથી. પરંતુ જ્યારે તે ઉદ્યોગ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તેનો ખોરાક તરીકે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે ધીમા ઝેર બની જાય છે.

પ્રવાહી વનસ્પતિ તેલમાં હાઇડ્રોજન ઉમેરીને ટ્રાન્સ ચરબી તૈયાર કરવામાં આવે છે જેથી તે વધુ નક્કર બને અને ખોરાકની શેલ્ફ લાઇફ વધે.વનસ્પતિ તેલમાં ખતરનાક ટ્રાન્સ ચરબી હોય છે. ખોરાકમાં વપરાતું આ તેલ હૃદયની ધમનીઓને બંધ કરે છે. તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર પેકેજ્ડ ફૂડ જેમ કે ચિપ્સ, બેકડ ફૂડ જેમ કે કૂકીઝ, કેક, રસોઈ તેલ અને ઘણા બધામાં થાય છે.

WHOના ડાયરેક્ટર-જનરલ ટેડ્રોસ એડનોમ ગેબ્રેહસે આ મુદ્દે બહાર પાડવામાં આવેલા એક અહેવાલને ટાંકીને જણાવ્યું હતું કે, “ટ્રાન્સ ફેટ એક ઝેરી રસાયણ છે જે મનુષ્યોને મારી નાખે છે અને તેને ખોરાકમાં કોઈ સ્થાન ન હોવું જોઈએ.” આપણા બધા માટે તેમાંથી મુક્તિ મેળવવાનો સમય આવી ગયો છે.

ખાદ્ય ઉત્પાદકો આ ટ્રાન્સ ચરબીનો ઉપયોગ કરે છે કારણ કે તેની શેલ્ફ લાઇફ લાંબી છે અને તે સસ્તી પણ છે.ટ્રાન્સ ચરબીને દૂર કરવા માટે, કાં તો ટ્રાન્સ ચરબીના મુખ્ય સ્ત્રોત એવા હાઇડ્રોજનયુક્ત તેલના ઉત્પાદન અથવા ઉપયોગ પર રાષ્ટ્રવ્યાપી પ્રતિબંધ અથવા તમામ ખોરાકમાં કુલ ચરબીના 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર બે ગ્રામ ટ્રાન્સ ચરબીની મર્યાદા ફરજિયાત બનાવવી જોઈએ.

WHOએ કહ્યું કે ટ્રાન્સ ફેટના કારણે હૃદય રોગ અને મૃત્યુનું ઉચ્ચ જોખમ ધરાવતા 16 દેશોમાંથી નવ દેશોએ હજુ સુધી આ દિશામાં કોઈ નક્કર પગલાં લીધા નથી.આ દેશોમાં ઓસ્ટ્રેલિયા, અઝરબૈજાન, ભૂટાન, એક્વાડોર, ઈજિપ્ત, ઈરાન, નેપાળ, પાકિસ્તાન અને દક્ષિણ કોરિયાનો સમાવેશ થાય છે.